据人们日常生活所需和现行超市生鲜区经营范围。生鲜商品一般可以分为果蔬类、肉类、乳及乳制品、水产品、禽蛋类加工类生鲜商品。果蔬类是超市生鲜区的一个重要单元，品种多展区大按种类分水果一般可以分为硬果类，柑橘类瓜类浆果类。蔬菜一般可以分为叶菜类、结球菜类、果实类、根茎类、调味类、菌菇类。肉类也是人们日常膳食的重要组成部分，来源一般可以分为猪肉，牛羊肉，禽肉，其他肉类和加工肉类，猪肉和牛羊肉又可分为整块肉，分割肉，内脏的禽肉，包括鸡肉，鸭肉和其他肉。日常生活所需的乳及乳制品一般可以分为液态乳类干，豆类和含乳饮料，其中液态乳类，包括纯牛奶调味，牛奶和酸奶。水产品种类较多，也是超市生鲜区的一个重要组成部分，按照储藏方式的不同，一般可以分为鲜活水产品，冰鲜水产品和冷冻水产品三类，按照不同品种，每一种组成方式下又可以分为鱼类，虾，蟹类和其他类。禽蛋尤其是鸡蛋是百姓餐桌的一项重要食材，按是否加工过可以分为鲜蛋类和禽蛋制品，其中大类鲜蛋。
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