据《本草纲目》记载，鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿胎、鹿胎盘、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿牙、鹿眼等都可以入药。鹿茸作为补益圣品，具有很高的药用价值和保健功能，可以预防和治疗多种疾病，成为治疗各种疾病的重要组成部分。随着时代的发展，现代鹿产品的种类更加丰富。鹿粪作为农业可持续发展的重要组成部分，除了古代文集中记载的各种鹿产品外，已经广泛应用于农业种情领域。鹿皮作为皮革的原料，已经成为引领皮革行业高端消费的“皮革贵族”。鹿角不仅可以入药，还可以作为手工艺品进入国际市场，成为众多手工艺品加工厂的原料。经过各种加工工艺，鹿角价值飙升。它不仅是艺术美的体现，也是吉祥福禄的代名词。
随着消费者对鹿产品的需求越来越强烈，人们对鹿产品的了解也越来越多，人们对鹿产品的需求也越来越详细，从而使鹿产品的分类更加精细。例如，过去鹿血是鹿产品的一种，但现在鹿血的功能和来源可以不同，细分为鹿茸血、鹿心血、鹿血等子品类。鹿肉也类似于牛肉。根据其部位和口味的不同，功能的不同更详细地分为后肉、外脊、里脊、腹肉、带骨腹肉、胸肉、眼肉、前肉、上脑和肩肉。
在许多鹿产品中，鹿是主要的鹿产品之一。鹿可以根据不同的收获季节分为不同的等级。每年5月和6月收获的鹿茸被称为“一毛茸”。每年7月和8月收获的鹿茸被称为“二毛茸”。由于其“二毛茸”外观类似于单弓，分为两叉，也被称为“二毛茸”或“二毛茸”。根据其不同的加工工艺，鹿可分为鹿角片、鹿角粉、鹿角液等常见形式。其中，鹿角片，根据不同的部分，可分为不同的等级。
